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天津市广华肉类食品有限公司是天津市******生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市***生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉***单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

活了这么多年才知道，猪的前腿肉和后腿肉的区别，下次可别买错了

说到猪肉，相信是没有人不知道的吧！鉴别办法是死猪肉一样平常放血不***，表面呈暗赤色，肌肉间毛xi血管中有紫色淤血。猪肉可以说是我们国家吃的较多的一种肉类了，在日常生活中也是有很多美食也都是猪肉做成的，猪肉受大家喜爱的原因不仅仅是因为***，主要还是猪肉非常的好吃且养身体，不管是什么做法都能做的非常好吃，如果说到猪身上哪些部位好吃，可能大多数人***个想到的就是排骨或者是猪蹄！

但是猪肉也是有很多很多的部位，买猪肉的时候也有多讲究，比如说很多人买猪肉的时候都会选择猪腿上的肉，因为猪腿肉这个部位肥肉相对的比较少，今天编编要跟大家分享的就是猪的前腿肉和后腿肉的区别，记好了以后下次就知道怎么买了！

1、口感，猪的前腿肉的肉质相对会比较嫩，吃起来口感也是更加的细腻，要如果就是简单做做的话建议选择前腿肉，可以直接炒着吃，或者做成饺子馅料还有红烧肉等等都是不错的选择，其实这是也是因为猪的前腿肌肉运动比较多的原因，它的肉质会更加细腻，肥肉和瘦肉的占比也是更加均衡，也是受到了很多人的喜爱。猪头如有时间摆弄好吃，扒一个猪头要一百多块，而且猪下巴那块肉是***香的地方。

后腿肉的肉质就会更加的偏硬一点，肥肉比较少，大部分都是瘦肉，也是因为这个原因受到了很多人的喜欢，瘦肉吃起来不会太过油腻，饭店里面大多会用猪的后腿肉做成肉丸或者做汤用，但是在做的时候就要注意一点的是瘦肉多的口感会容易发柴，所以在做之前建议用料酒提前去腌制一下，这样的肉吃起来更加的嫩！首先要晓得新鲜肉与蜕变肉的差异：新鲜肉：脂肪雪白，肌肉有光芒，赤色平均，外面微干或微潮湿，用手指压在瘦肉上的凸起有能立刻规复，弹性好。

2、筋膜，很少人知道的是一般前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多很多，前腿肉大都是由十几块肌肉组成的，只是简单烹饪的话建议选择前腿的肉，吃起来的口感更佳，而后腿肉的筋膜比较少，会稍微硬，吃起来也不像前腿肉口感那么好。

3、 烹饪，如果是家里会去买菜的人都知道，猪的前腿肉和后腿肉看起来也是不一样的，猪的后腿肉是更加的方正一点，而且更重要的是猪的后腿肉稍微煎一下都会流出很多的油，所以炒猪后腿时不要放太多的油！冷鲜肉的护色泽是给消费者的***印象，保护好冷却肉的色泽对肉的销售非常重要。其实猪的不同部位的肉做出来的口感都不是相同 的，都会有些许的区别！

天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉

天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉从养殖场***严把质量关，保证了健康生猪的进场，代宰圈静养观察十二小时以上，屠宰过程兽医严把肉品检验检疫质量关，按标准冷却排酸保证了肉品品质肉香味醇有嚼劲。 烤山猪肉 猪肉(肥瘦可选) 1块，细砂糖适量，料理米酒或高梁酒3大匙，蒜末3大匙，盐（依各人的口味）适量，黑胡椒粒、花椒、茴香2钱，八角、百草粉1钱 做法 1、山猪肉洗净后，用餐巾纸吸干水份沥干。医学界人士指出，不论是自家养的猪还是养殖场大规模养的生猪，喂饲的食物中，均有人们所遗弃的剩饭、剩菜等变质甚至腐烂的东西，不少细菌、病毒就进入了猪体内并被淋巴腺等免yiqi官所抑制。 2、将所有调味料混合均匀，并均匀涂抹在山猪肉上。 3、将涂抹好的山猪肉用保鲜膜封好后，放置冷藏三天(若急着食用，可以冷藏一天即可) 4、放入已预热的烘烤炉中，设定温度约220~250度C，时间约25~30分钟，至表面金黄色即可。

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粉条猪肉饺的做法

1.准备材料，新鲜猪腿肉1斤，粉条1把，生姜一小块，葱一把，鸡蛋1个（忘拍了），面粉500克，清水适量。

2.粉条提前泡软待用。

3.生姜剁成细末。

4.猪肉剁成泥，加入生姜末、盐、鸡粉、少许生粉、鸡蛋，朝一个方向不停的搅拌至肉馅变得黏糊。

5.粉条切碎，放入肉馅中拌匀。

6.葱切碎，烦人肉馅中拌匀。

7.面粉加适量的清水和成团，盖上盖子醒20分钟以上，面醒好后，再次和至光滑，。

8.和好的面团分成小块，用压面机压成薄片，用模具盖成饺子皮。

9.取饺子皮，中间放入适量的馅料，包成自己喜欢的形状。

10.烧一锅开水，水开后放入包好的饺子，煮熟即可。