和平前猪蹄批发市场在线咨询

天津市广华肉类食品有限公司是天津市******生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市***生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉***单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

我公司长期批发配送猪前槽肉、后腿肉、排骨、肘子、槽头、五花肉、扇板、猪头、猪蹄、猪瘦肉、板油、肥膘、猪血块等，***，只卖放心猪肉！

猪肉的那个部位的肉好吃

猪肉的营养非常全，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致血质和肥胖等疾病；其实在我们中国的美食历史记载上就有过说明，相传在汉朝的时候有一个将军叫卫青，这是我们很多人都熟悉的，在野shi中记载，卫将军特别喜爱猪肉，甚至行军打仗，都要让伙夫带上两头活猪供自己享用。蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防pin血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

　　由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有zi阴润澡的作用，对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳等疾病都有一定的治liao效果。

　　10个部位，适合不同做法

　　按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。

　　里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中***嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

　　臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

　　坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

　　五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

　　前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

　　前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

活了这么多年才知道，猪的前腿肉和后腿肉的区别，下次可别买错了

说到猪肉，相信是没有人不知道的吧！猪肉可以说是我们国家吃的较多的一种肉类了，在日常生活中也是有很多美食也都是猪肉做成的，猪肉受大家喜爱的原因不仅仅是因为***，主要还是猪肉非常的好吃且养身体，不管是什么做法都能做的非常好吃，如果说到猪身上哪些部位好吃，可能大多数人***个想到的就是排骨或者是猪蹄！冷冻肉虽然xijun较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。

但是猪肉也是有很多很多的部位，买猪肉的时候也有多讲究，比如说很多人买猪肉的时候都会选择猪腿上的肉，因为猪腿肉这个部位肥肉相对的比较少，今天编编要跟大家分享的就是猪的前腿肉和后腿肉的区别，记好了以后下次就知道怎么买了！

1、口感，猪的前腿肉的肉质相对会比较嫩，吃起来口感也是更加的细腻，要如果就是简单做做的话建议选择前腿肉，可以直接炒着吃，或者做成饺子馅料还有红烧肉等等都是不错的选择，其实这是也是因为猪的前腿肌肉运动比较多的原因，它的肉质会更加细腻，肥肉和瘦肉的占比也是更加均衡，也是受到了很多人的喜爱。我们中国的美食博大精深，猪前腿和猪后腿的差别就足以让我们研究很长时间，从古至今我们中国的美食系统当中就有着大量的奥秘，随着仔细的观察耐心的了解，我们发现中国美食有太多的知识需要我们去了解。

后腿肉的肉质就会更加的偏硬一点，肥肉比较少，大部分都是瘦肉，也是因为这个原因受到了很多人的喜欢，瘦肉吃起来不会太过油腻，饭店里面大多会用猪的后腿肉做成肉丸或者做汤用，但是在做的时候就要注意一点的是瘦肉多的口感会容易发柴，所以在做之前建议用料酒提前去腌制一下，这样的肉吃起来更加的嫩！我们平时大多数家庭主妇在平时去超市的时候或多或少会买一些肉类，像羊肉、牛肉、猪肉等等。

2、筋膜，很少人知道的是一般前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多很多，前腿肉大都是由十几块肌肉组成的，只是简单烹饪的话建议选择前腿的肉，吃起来的口感更佳，而后腿肉的筋膜比较少，会稍微硬，吃起来也不像前腿肉口感那么好。

3、 烹饪，如果是家里会去买菜的人都知道，猪的前腿肉和后腿肉看起来也是不一样的，猪的后腿肉是更加的方正一点，而且更重要的是猪的后腿肉稍微煎一下都会流出很多的油，所以炒猪后腿时不要放太多的油！其实猪的不同部位的肉做出来的口感都不是相同 的，都会有些许的区别！那前腿肉跟后腿肉它的区别呢还是比较多的，那猪前腿它的肉呢，吃起来给我们大家带来的这种口感就是吃起来呀，非常的鲜嫩，一般的像我们包饺子或者炒的时候呢，都喜欢去买这种猪前腿，因为它的前腿的肉呢，就会比较细腻一点，所以说做出来的会更好吃。

猪肉可以说是市场上便宜的一种肉类，因为猪饲养起来很简单，而且包含的骨头很细肉质很多，成为了日常生活中不可缺少的一种重要食材，可以说猪的浑身上下都是可以食用的。尤其是猪身上的里脊肉，是非常鲜美的，可以用来做各种美味的菜，如东北的特色（锅包肉、溜肉段等）还有酱猪脚等美味食物，可以说是餐桌上重要的肉类食品之一，猪肉里面的纤维很软，猪肉里面的肌肉组织含有很多脂肪，所以经过腌制以后的猪肉非常好吃。猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致血只高和肥胖等疾病。

后腿肉

猪后腿的肉是很老的，吃起来嚼劲很差，咬起来也硬硬的，但是后腿的筋非常少，瘦很多，适合用来做好吃的肘子，多出来的瘦肉还可以切成片，长条，供饭店使用。像是在一般人做的话就是没有那么容易，像这样的肉对于家里做的时候肯定是要大费周章滴，做出来的口感也是没有在饭店里那样的好吃，所以小编我就建议大家伙们在买肉的时候一定要有选择性。猪肉可以说是市场上便宜的一种肉类，因为猪饲养起来很简单，而且包含的骨头很细肉质很多，成为了日常生活中不可缺少的一种重要食材，可以说猪的浑身上下都是可以食用的。