企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 天津 天津市 |
联系卖家: | 李经理 先生 |
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发布时间:2022-08-21 02:06:00 作者:广华
以下3种猪肉不要买
以下3种猪肉不要买现在因为对猪肉的需求比较大,市场上也有一些不良的商家。这些商家卖的猪肉都是经过一系列处理的。通过添加防腐剂等成分,使猪肉可以保存更长时间,不会变味。所以买猪肉一定要会辨识。1、摸起来发黏的猪肉猪肉在变质之后会产生非常多的微生物,微生物在繁殖生长的过程中会容易导致表皮出现发黏的现象,在购买猪肉时一定要选择表皮湿润或者是微干的,猪肉有油腻感且不粘手,这样的猪肉是比较好的。除此之外,新鲜猪肉按压起来以后是非常有弹性的,按压后会立刻复原。2、看起来没有光泽的猪肉新鲜的猪肉肉体,表面的光泽度是非常漂亮的,新鲜的猪肉会呈现出一种淡红色或者是淡粉色的光泽度,而不新鲜的猪肉表面会呈现出灰色或者是暗红色。3、闻起来有异味的猪肉这一点可能是毋庸置疑的,肉在变质之后会产生腐臭味,在购买猪肉时适当地闻一下新鲜猪肉,闻起来有一点油脂的味道,但不会发臭。
猪肉变质的期限比牛肉倍,保存时应特别注意
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经讨享调加工后肉呋物别鲜美。 从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉,由于此部位整块都是瘦肉,脂肪含量,因此属于高蛋白,低脂肪目是高维牛素的猪肉。 由干猪肉也含有腥味,因此有很多人也不喜欢,这是由干脂肪经过长时间所产生的油臭味,然后具有光泽且按压住时具有弹性者,即是新鲜的肉;肉质不坚实,而颜色不新鲜者,其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃,脂肪一日氧化之后,便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉倍,保存时应特别注意。
几种猪肉的感官鉴别新鲜肉
几种猪肉的感官鉴别 新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微于或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即 恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。 不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。 变质肉:脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有气味散出、冬季气温低,咱不到气味,通过加热烧烙或煮沸,变质的气味就会散发出来。
正确吃猪肉的小技巧:加盐晚些做菜,猪肉很容易老的原因很简单
正确吃猪肉的小技巧: 1、 加盐晚些 做菜,猪肉很容易老的原因很简单,就是因为你加盐太早了。加盐太早,很容易让猪肉在炒的过程中丢失更多的水分,从而变得很老。 2、 炒好滴醋 好在猪肉要出锅前加几滴醋,这样会让猪肉变得更加鲜嫩可口; 3、 肉加淀粉 将切好的肉丝或肉片与淀粉进行调匀,之后再下锅炒,这样炒出的肉会更加白嫩可口; 4、 猪肉勾芡 勾芡,名叫挂浆,就是在肉下锅前,先让肉丝或肉片与酱油、葱、姜、淀粉等作料调匀,这样做得猪肉味道也会不错; 5、 热锅油涮 肉菜粘锅很头疼,其实只要先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅,这样再把肉片或肉丝倒入炒就不会沾锅了;
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