武清餐饮机构猪肉配送来电洽谈「多图」

买猪肉,怎么区分家养猪和饲料猪?

买猪肉，怎么区分家养猪和饲料猪？ 其实要学会区分家养猪和饲料猪是很简单的一件事，只要学会3个动作就可以了，个动作，就是要拿起你想要的那块猪肉，看看它的肥瘦度，家养猪的瘦肉要多余肥肉，要是肥肉比瘦肉多，那就说明这猪肉是用饲料喂养的！ 第二个动作，我们要摸一下猪肉，看看猪肉的手感，要是猪肉摸着较为干燥，韧性还好，那就说明这猪肉是由家养猪，是放养出来的，口感会特别的好！ 第三个动作，我们要把相中的猪肉，和别的猪肉拿起来放在灯光下对比一下，看看猪皮，要是猪皮比较白，那这块就是家养猪了。

猪肉含蛋白质的组成单位是氨基酸

猪肉含蛋白质 　　猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。 猪肉含脂肪 　　猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。

气味的猪肉不买_健康频道

气味的猪肉不买 　　除了病死的猪肉会散发出气味，久置、高温等保存不当会导致肉类发生，主要是因为肉类中的蛋白质、脂肪因为细菌分解以及细菌分解产物而散发出的异味。 　　新鲜的猪肉具有肉类固有的鲜味或肉腥味。 　　瘦肉太多的猪肉不买 　　食物匮乏的年代，肥肉更受到青睐。但今天购买猪肉更看重瘦肉，但是如果脂肪层太薄而瘦肉过多，那么小心是利用喂养的猪肉。 　　另外，喂养的猪肉颜色也异常鲜艳。同时，土猪、杂交猪肉，脂肪层较厚，品种猪肉脂肪层薄。