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天津冷鲜肉批发服务介绍「多图」

发布时间:2022-09-05 16:18:00        作者:广华









猪肉和什么不能一起吃?

猪肉和什么不能一起吃

1、大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

  它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

  故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

2、香菜

芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。

  一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。


价格便宜的猪肉卷,多半是做分割肉的下脚料,常温有病变废弃物

几种猪肉的感官鉴别 母猪肉:一般较大,皮糙而肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪 少、瘦肉多、骨骼硬而脆,发达,腹部肌肉结缔组织多,切割时韧性大。 注水肉:这种肉由干含有多余的水分,致使肌肉色泽变淡,或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀, 从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的,严重的有积水,可见肉贩随时用抹布在擦拭。注 水的冻猪瘦肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块 和冰渣溅出,肌肉解冻后还会有许多渗出的。价格便宜的猪肉卷,多半是做分割肉的下脚料,常温 有病变废弃物,购买时要当心。


无弹性猪肉不宜买注水或冰冻时间过久的猪肉

无弹性猪肉不宜买

  注水或冰冻时间过久的猪肉,其中的猪肉纤维被破坏,导致弹性丧失。另外,这类猪肉中的脂肪也会逐渐地分解、流失,口感下降。

  相反,新鲜的、没有注水的猪肉会肉质紧密而富有弹性,即使按压也会恢复原状。

  摸起来黏黏的猪肉

  动物肉在变质的过程中会因为细菌的分解、代谢,导致肉的表面发粘。

  而越新鲜的猪肉,其表面虽然潮湿,但不黏,摸起来有油腻感,甚至手上会有油脂。

  无光泽猪肉

  猪肉表面呈现暗灰色、暗红色、暗灰色、深褐色会有污秽,便是不新鲜、不干净。

  肉质呈现暗红色或有血迹,脂肪为桃红色、血管中有暗色淤血,为病死猪肉。

  皮厚、褶皱多、毛囊粗以及呈现灰白色,部分瘦肉为暗红色,多为老母猪肉,嚼不烂也咬不动。


适合秋天吃的肉类排行榜,猪肉排倒数名

适合秋天吃的肉类排行榜,猪肉排倒数名,虽说是倒数,但在这么多肉类中,能上得了排行榜的,也算是比较适合秋天吃的啦,尤其是猪瘦肉,肉质细腻,蛋白质丰富,接下来把芹菜炒肉丝做法分享给你。

1、猪里脊先切厚的薄片,然后再顺着猪肉的纹路切成细丝,放在碗中,放点葱姜丝,精盐,料酒,玉米淀粉抓拌均匀备用,

2、接着锅里来上两勺油,油温三成热,把肉丝下锅,中火滑炒至变色成熟后捞出来,接着锅留底油,葱姜蒜炒香之后,把切好的芹菜段下锅,翻炒一分钟,

3、一分钟后把肉丝下锅,放一勺甜面酱,一勺生抽,半勺糖,一勺鸡精和味精,再次大火翻炒一分钟,就可以出锅装盘了,芹菜脆嫩,猪肉营养丰富又美味。


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