天津河西区肉联批发市场在线咨询

天津市广华肉类食品有限公司是天津市******生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市***生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉***单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

排骨一般我们说的是猪肉排骨。排骨煲汤鲜香滋补，排骨米饭闻香四溢。如何挑选上好的排骨呢？这里总结的经验供各位参考，挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好，可总结为“一闻一模一看”。

肉要选新鲜，看排骨的“长相”，是否是整片，看其颜色来判断其新鲜程度：

１、半粉嫩的为佳，太红肉色可能有问题；

２、找骨头面积适中的，小骨头少更加入味，食用方便，骨头大了买了不划算 ３、太湿的有可能是注水过了，适中即可。

闻排骨味道：

１、排骨是骨肉相连的地方，出血量较大，略带有一丝腥味，但闻上去要是新鲜的才好

２、有异味或者臭味说明不新鲜了。

猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。

排骨是猪肋骨的通称。

肋排，软排是排骨去除了脊骨。

脊骨，在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，猪尾到排骨这一段叫龙骨。

大排，是带里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一带喜欢用来红烧。

前排，是排骨（前边）靠猪前腿这边的四根排骨。

硬排，是带脊梁骨的排骨。

猪肉不宜多食,肥肉尤其如此

猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。随着人们生活水平的提高，人们对食物也是越来越讲究了，比如小时候过年过节才有肉吃，但是现在却不一样了，现在只要你想吃，天天都能吃到肉，而且很多人都把猪肉吃腻了。猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或升高，以致动脉粥样硬化，产生、等。故肥胖、过高、、慎用或忌用。

猪肉不宜在猪刚被后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加腌制的猪肉，忌食用猪油渣。高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，会与里致癌的化学物质结合起来，提高致癌几率。