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猪肉的蛋白质含量是多少?

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。

掌握这些可以更加健康的食用猪肉

为了更好的确保口感和食用安全等问题，在制造猪肉串的时候，需要将猪肉进行斜切，因为我们知道猪肉的肉质比较的细，比较的鲜嫩，但是如果横切的话，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。其次在进行烹饪的时候，不可以使用热水进行清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性。掌握这些可以更加健康的食用猪肉。

猪瘦肉既是美味食bai品,又是保健佳品,且有美肤、润du肤的

猪瘦肉既是美味食bai品，又是保健佳品，且有美肤、润du肤的作用。中学认为，猪瘦肉味甘、咸，性平，有滋补阴、滋血、润泽皮肤等功效。《本草备要》说：“猪瘦肉，其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，润皮肤，固其所也”。《随息居饮食谱》说：“猪肉，甘、咸平；补液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤。”

猪瘦肉可以提供有机铁和半胱氨酸，能有效改善缺铁性症状，具有补养血的功效，有利于改善、头晕、营养不良及体弱多病等病证；含有丰富的蛋白质，可以为人体补充营养，具有补中、强身健体的功效；还含有丰富的维生素B族，可以促进皮肤细胞的再生，增进皮肤健康，能够预防及、、口唇炎、舌炎等皮肤黏膜性疾病。

猪肉含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物

　猪肉含有丰富的蛋白质，这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量。含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。各项研究表明，食用瘦肉并不会对血压造成不利影响，相反，甚至可以帮助人们。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。