天津冷鲜肉批发常用指南,天津市广华肉类食品

食用猪肉后不宜许多饮茶

食用猪肉后不宜许多饮茶，由于茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的停留时刻，不光易形成，并且还添加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得杂乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时刻泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会流失许多养分，一起口味也欠佳。

猪肉味甘咸平,含有丰盛的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁

猪肉味甘咸平，含有丰盛的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的首要副食品，具有补虚强身，、丰肌泽肤的效果。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋养之品。猪肉的蛋白质为***蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需求，因此易被人体充沛运用，营养价值高，归于蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年岁、肥瘦程度以及部位而异。比方猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。

五花肉的营养价值

1．肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是蛋白质，不仅含有的必需氮基酸、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

2．肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。