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猪肉是高能量多脂肪肉食品

猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动供应能量的重要来历。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其间磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有保护机体营养平衡及抗病功用。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。蛋白质的组成单位是氨基酸，氨基酸的凹凸视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物肉相同，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很挨近人体所需的比值。

猪肉,比方五花肉、肘子肉上的一些部分

猪肉，比方五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的首要成分是脂肪(其间首要是饱满脂肪酸)，它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉相同多的肥肉中，肥肉能够供应人体更高的热量。脂肪还含有人体需求的卵磷脂和胆固醇。肪因为含有人体需求的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、***的物质，仍是人体内不少内排泄如性的首要原料。有一部分胆固醇经紫外线照耀可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还能够维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，一起也能促进这些维生素的吸收和运用。

冻猪肉解冻科学的方法

冻猪肉解冻科学的方法是用接近0℃的冷水，而不是用温水甚至热水。因为冻猪肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。 要煮熟了再吃，生猪肉可能会含有，进入人体会对身体造成伤害；食用前不宜用热水浸泡，以免失去营养价值；烧煮过后禁忌加冷水，以免营养成分发生变化；煮了吃或者炖着吃，尤其是孕妇，炖的猪肉鲜嫩美味、汤汁也很养人。

如何挑选五花肉

的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

新鲜的五花肉在3天内吃完，如果需要保存，可把五花肉切成块，再根据菜肴的要求切成小份，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。