天津超市猪肉配送承诺守信

如何挑选五花肉

的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

新鲜的五花肉在3天内吃完，如果需要保存，可把五花肉切成块，再根据菜肴的要求切成小份，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

如何让五花肉迅速卤至软烂?

如何烹制才能使肥肉部分吃起来不腻？可以将五花肉先下锅油炸后再卤至熟透。此外，挑选新鲜的五花肉也很关键。如何让五花肉迅速卤至软烂？五花肉如何处理吃起来较为顺口？切的时候厚薄要均匀，厚度不要超过0.4厘米，切得越薄越好吃。可将五花肉煮至六分熟后冷冻一下再切片，这样比较好切；切完片后再将肉烫至八分熟。用这种方法烹调出的五花肉口感细腻，肉质扎实，吃起来感觉不到油腻。

下五花肉,是猪肚腩位置的那块肉

下五花肉，是猪肚腩位置的那块肉。虽说猪看起来圆滚滚，像一个油腻的胖子，但它也是有腹肌的，而且肚子上的肌肉还不少。这块下五花肉，肉质很富有弹性，吃起来的口感偏硬。小编认为，这块肉才是真正肥瘦相间，特别适合做各种菜品，尤其是做五花肉。在挑选五花肉的时候，要记得看它的颜色。小编建议大家，要选择呈现粉红色的猪肉，不要选择暗红色或很苍白的。这两种五花肉，多半是经过人工处理，然后再后期加工的。然后还可以看层数，五花肉基本是三层瘦肉，以及两层肥肉。