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一头猪梅花肉仅四五斤,适合做猪排煎,也适合爆炒

梅花肉：有肥有售，形似梅花，猪身上的一块肉，类似牛排中的优品“雪花牛排”，肉质嫩又香，不腻。一头猪梅花肉仅四五斤，适合做猪排煎，也适合爆炒。大、小里肌肉：又叫里脊肉，指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，没有肥肉，不需要复杂的烹饪手法，做出来就很美味。前腿肉：前腿肉筋膜多，更嫩，不那么腻，炒菜更适合，但是前腿肉纹理不清晰，适合切片炒，切丝比较难切好。

肉质太硬,做不出入口即化的口感

前腿肉肉质比较细嫩，而且肥瘦相间，所以用来做炒菜、做红烧肉等等都是非常合适的，口感非常的软嫩。而后腿肉则更适合用来酱着吃或者卤着吃，会更有嚼劲，而且不腻。但是用它来做红烧肉的话就不太好了，肉质太硬，做不出入口即化的口感。前腿肉肥肉多一点，口感更加细腻，后腿肉基本都是瘦肉，肉质更加紧致。前腿肉更适合用来炒菜、做红烧肉等需要软嫩口感的菜肴，而后腿肉则更适合用来做卤肉等口感更加有嚼劲的菜肴。

里脊肉基本上做什么菜都很合适

里脊肉在各个部位的肉中是受人喜爱的，因为这是一条纯瘦肉，基本上是猪身上嫩的部位。整只猪身上的里脊肉只有一小块，因此价格相对来说会比较高，但是因为其口感好还没有肥肉，深受消费者的喜爱。如果大家喜欢吃里脊肉的话，应该一早就得去肉摊上买，不然过不了多久就会被抢光。里脊肉基本上做什么菜都很合适，煎炸炒煮等等都可以，常见的就是糖醋里脊、鱼香肉丝等等菜品。

梅花肉有肥有瘦,瘦肉含量非常高,吃起来口感鲜香,肉质滑嫩爽口

梅花肉它的口感比里脊肉还要好，这可以说是吃的一部分肉。一头猪，能切出来的梅花肉，也就5、6斤，所以能买到梅花肉，是非常幸运的事情。梅花肉有肥有瘦，瘦肉含量非常高，吃起来口感鲜香，肉质滑嫩爽口。梅花肉适合煎烤涮等等，尤其是烤肉、煎猪排的时候用梅花肉，美味到。说起五花肉相信大家并不陌生，很多人都爱吃的红烧肉用到的大部分都是五花肉。五花肉其实是猪肚皮上的肉，肥瘦分层，皮非常薄，其肉脂含量比较高，但是口感肥而不腻，肉质软嫩。