天津屠宰场直销生产基地

肉串批发市场上存在各种肉食

肉串批发市场上存在各种肉食，人们可以在这里买到自己需要的肉类，但是我们在购买产品的过程中，需要注意的事项，首先我们在购买肉食的话，需要查看产品的质量，这时候我们需要了解猪的品种，因为我们知道猪的种类会影响肉的质量，一般现在很难购买到纯饲料养殖的猪，这是因为使用纯饲料养殖出来的猪肉，比较香，但是耗时比较长，生产效果也不是很理想，它的投资和收益完全不成正比，为了提高饲料转化效率，人们在养殖过程中有意识地选留那些饲料转化的猪，再后来猪的育种工作者就将饲料转化率作为猪的育种的一个指标。后我们还需要注意一般我们在选购猪肉的时候，需要现在鲜的，因为有些不法的商家为了节约成本，会给我们带来既不新鲜的肉，给我们的身体带来危害。

五花肉的营养价值

1．肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是蛋白质，不仅含有的必需氮基酸、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

2．肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

如何挑选好猪肉?五花肉位于猪的腹部,肥瘦相间

如何挑选好猪肉？1.用眼看，新鲜的猪肉肉呈均匀的红色，颜色比较光亮，不会渗出，并且脂肪是洁白色，不会看到黄点。2.用手摸，好猪肉不会粘手，柔软有弹性，用手指按压后很快就能恢复原状。3.用鼻闻，可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉只有略微的腥味，没有多少异味，说明猪肉是比较新鲜的。五花肉位于猪的腹部，肥瘦相间。挑选五花肉时，先要看看是否五花层次分明，是否红白分明，肉色是否鲜红明亮。一般如果是炖红烧肉或者炒回锅肉，需要稍微肥一些的五花肉更好吃，而且是需要带皮的五花肉更香。

中梅肉(梅花肉),老板知道你懂,自然也不敢拿其他肉忽悠你

中梅肉，也叫梅花肉，是猪上肩胛肉的一部分，这个部位是猪身上的一块肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，所以价格也比较贵，适合制作叉烧肉、煎烤、清蒸。广东制作叉烧的主要原料就是中梅肉，中梅肉的瘦肉占90%，有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃起来肉质鲜美可口，一点也不油腻。买肉的时候，直接跟老板说要中梅肉（梅花肉），老板知道你懂，自然也不敢拿其他肉忽悠你。