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天津市广华肉类食品有限公司是天津市******生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市***生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉***单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

猪肉是我们日常生活中***常见的肉类，猪肉能给人体提供蛋白质和脂肪，而除了猪肉，猪内脏中富含更多的矿物质及维生素。在我国古时候就已经有食用猪内脏的例子了，在《东京梦华录》和《武林旧事》中就有记载，两宋时期就有很多用猪内脏做的小吃，例如用猪肺做的“灌肺”，还有用猪肝做的“内脏夹子”。南宋时期的养生秘籍《奉亲养老书》中记载着“猪肝羹方”、“猪***羹方”。由此可见猪内脏在古代就很已经有很多种烹饪方法了，民间也流传着“以形补形”的说法，吃肝补肝，吃什么就补什么。若论各种B族维生素含量和微量元素含量，内脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类。在这里，就给大家介绍几种常见猪内脏的做法。

***肥肠

原料：肥肠、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、花椒

调料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐

1、肥肠清洗干净。烧一锅清水，放入肥肠，加料酒、生姜、花椒，炖煮至肥肠软烂。

2、捞出肥肠，控干水分，把肥肠切成小段。青椒和红椒切成圈，蒜瓣拍碎，生姜切片。

3、热锅，把油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜片、青椒圈、红椒圈爆香。

4、放入肥肠，开大火把肥肠爆炒至变色，加入生抽、盐、白糖调味，转小火，放些许老抽上色。再翻炒片刻即可出锅。

要了解内脏在体内的位置，知道内脏是一个什么样的，清楚在生命运动中它起哪些作用，以及如何保护内脏不被病毒及有害物质侵入，患了肝之后如何调养等。 内脏是猪体内重要的，积极地参与正常活动，它虽不直接产生，但有大量巨噬细胞，在中发挥重要作用 。 肝内的巨噬细胞是固定性的，称枯否氏细胞，从肠道来的抗原微粒，大多在肝内被枯否氏细胞吞噬和清除。和一般巨噬细胞不同，枯否氏细胞不具有增加抗原原性的能力，相反有消除或减弱抗原性的作用。枯否氏细胞能否噬来自血液循环的抗原复合物和其他有害物质，以消除这些物质对机体的损害。 枯氏细胞是肝窦中的吞噬细胞，能对循环复合物进行有效的处理，肝的血窦是清除清循环复合物的场所。6将猪腰子剥去薄膜，剖开剔去筋，切成片或花，再用清水洗一遍，盛起沥干。肝还能合成多种补体成分，肝功能衰减时，补体含量明显下降，所对机体能的调节起着重要的作用。 内脏是由肝细胞组成，并有丰富的血管网，呈红褐色，质软而脆，易受打击而损坏，引起致命性大出血。

选购和处理：

猪脑买回来后只需要洗净即可。

料理方式：中式料理常见的就是直接用来炖汤、搭配香菇等食材，另外在西式料理中也会把猪脑蒸熟后，搭配豆腐等内馅包进饺子，口感极为特殊。

猪舌：带有些韧度的猪舌也是黑白切常见的内容之一，选购猪舌除了要注意弹性，也要注意颜色，正常的猪舌略呈现灰白色，但如果摸起来有过多黏液则表示已经不新鲜。

处理技巧：料理猪舌前，必须经过汆烫与刮除舌苔等步骤。