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掌握这些可以更加健康的食用猪肉

为了更好的确保口感和食用安全等问题，在制造猪肉串的时候，需要将猪肉进行斜切，因为我们知道猪肉的肉质比较的细，比较的鲜嫩，但是如果横切的话，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。其次在进行烹饪的时候，不可以使用热水进行清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性。掌握这些可以更加健康的食用猪肉。

猪肉的色泽是鉴别一块猪肉好坏的重要标准

猪肉的色泽是鉴别一块猪肉好坏的重要标准。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红 ，颜色均匀，肌肉有光泽，脂肪洁白。不安全的猪肉，往往肉色暗淡，脂肪缺乏光泽。比如说，注水肉的肉色比新鲜肉淡很多。根据肉的颜色，我们能够大概判断肉的注水情况。新鲜的猪肉，会带着固有的鲜香气味，不含化学药品和，哪怕是白水清煮，不加任何调味料都毫无腥臭味，口感柔糯鲜香。不新鲜的猪肉，通常带有氨味或酸味。

前腿肉肥瘦比例,五花肉可是我的喜爱啊!

家里吃的饺子馅基本都是来自于猪的前腿肉哦，因为前腿的活动量大，所以这部分的肉就会更有弹性，吃起来也会更觉得有口感。前腿肉的肥瘦比例也不错，肉质也很特别，不过大家要注意别和后腿肉弄混了哦！如果实在区分不出来，就跟老板说要前槽肉，尽量避免被糊弄了。五花肉可是我的喜爱啊！尤其爱吃红烧肉，想一想都觉得流口水！尤其是它的肥瘦比例，不仅层次有序，而且口感软嫩留香！减肥的朋友可要慎吃，毕竟肥肉的比重也不小啊，但是像我这种怎么吃都不胖的人就可以敞开怀来吃一顿啦。