天津瘦肉零售诚信企业

天津市广华肉类食品有限公司是天津市******生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市***生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉***单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

我公司长期批发配送猪前槽肉、后腿肉、排骨、肘子、槽头、五花肉、扇板、猪头、猪蹄、猪瘦肉、板油、肥膘、猪血块等，***，只卖放心猪肉！

买肉的时候总是听见老板问：买哪一个部位的肉？这个时候相信很多人会和我当初一样懵圈对吧？肉不都是一样的吗？其实不是啦，猪肉不同的部位有不同的吃法，来来来，快过来和我一起涨知识吧！

里脊肉：锅包肉

就是脊骨附近的肉，这是我***喜欢也是唯1喜欢的猪肉吃法啦，这儿的肉全是瘦肉，吃起来一点也不腻且非常的鲜美，用来做酸甜锅包肉是很好的了。

五花肉：做馅、红烧

讲真，我是不喜欢这儿的肉，太腻了，就是猪肋条上面的那些肉肉，但是对于大多数人来说，用这儿的肉做馅正好，而且还可以用来炖酸菜、豆角、红烧肉。

猪前槽：炒菜

猪前槽肉，就是猪上半身的肉，这儿的肉有一点点肥肉，但是瘦肉也比较多，用来做小炒肉之类都是挺好的。

猪肉的那个部位的肉好吃

猪肉的营养非常全，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致血质和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防pin血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。大家都知道，因为猪的前腿呢，它可以说是经常运动的，所以说它的肥瘦呢也是比较均匀一点，吃起来也会比较鲜嫩。

　　由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有zi阴润澡的作用，对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳等疾病都有一定的治liao效果。

　　10个部位，适合不同做法

　　按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。

　　里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中***嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

　　臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

　　坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

　　五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

　　前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

　　前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

蒜泥松阪猪肉片

材料

松阪猪排1块葱1根姜2片米酒1茶匙蒜头6个辣椒1根香菜2株酱油膏3大匙香油1小匙味霖1小匙果醋1小匙

做法

1

先准备好所需材料ˊ松阪猪排用水冲洗一下ˊ配料洗净备用

2

用适合锅具，加入酌量的水煮滚。将葱切段略为拍打后和姜一起入锅

3

然后加入米酒1茶匙和松阪猪排，用中火煮约6分钟，熄火再焖5分钟

4

完成取出略为放凉，再切成薄片

5

接着将蒜头6个、辣椒1根、香菜2株一一摆入调理机搅打成细末

6

将酱油膏3大匙、香油1小匙、味霖1小匙和步骤5一起拌匀

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将松阪猪肉片摆盘，淋上调匀酱汁即可

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清爽味美的蒜泥松阪猪肉片就完成囉~

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简单汆烫煮熟的松阪猪肉片，肉质薄又清脆鲜甜

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滋味真的很棒ˊ喜欢的一定要试试看~