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这种肉难吃,炒一下锅中全是水,吃起来口感也老

买猪肉的时候大家会发现，用手一抓就会出很多水，这种一看就是打水的肉，既然是打水的肉，就不是什么好的猪肉，一般都是把猪杀了之后就注水，这种肉难吃，炒一下锅中全是水，吃起来口感也老！死猪肉基本上都是老母猪肉，当然也有另外一种小猪，但是小猪一般都非常容易识别，肉嫩皮薄就是小猪肉，但是老母猪一般都是生病了快死的时候，就杀了然后拉到街上卖，如果发现猪肉纤维很粗，肉质颜色发暗，猪皮有红点，一般情况这种猪肉大家都不要买，这种不是死猪就是病猪！

米猪肉的识别主要是“看”

米猪肉是含有幼虫的病猪肉（猪绦虫病）。瘦肉中有黄豆粒大小的、乳白色、半透明水泡。看起来，好象肉中夹着米粒，故称米猪肉。这种肉吃了会得病，严重的话会致人。米猪肉的识别主要是“看”，米猪肉一般颜色不鲜亮，肥肉瘦肉或多或少都有米粒状的囊包。切一刀，在切面上会有小米粒状的东西。各类食品安全事件屡次发生，我们所能做的就是一定要擦亮眼睛，尽自己可能买到放心安全的食品。如果你在市面上碰到了不合格猪肉产品，也要时间向有关部门举报，让不法商贩和不合格的肉类产品无处遁形。

猪腹部的肉,肥肉相间,非常适合用来做红烧肉,回锅肉等肥而不腻

五花肉，它是位于猪腹部的肉，肥肉相间，非常适合用来做红烧肉，回锅肉等肥而不腻的菜品。第二个是前腿肉，前腿肉俗称前槽肉，它的肉质是非常的细嫩，而且前腿肉是以瘦肉比较多筋膜小，是非常适合用来做成肉馅炸丸子的哦。里脊肉，它是纯瘦肉，肉质是非常的软嫩，非常适合牙口不好的老人或者是刚长牙的小孩食用，我们通常是会把它剁碎以后蒸着吃或者炖粥吃也是非常美味的。

猪腱子肉除了炖汤之外,常用的就是用来卤煮,久炖不易烂,口感

猪腱子肉处于猪小腿上的一块肌肉，腱子肉跟其他肉很容易区别开，因为它一整块成椭圆形，外层又白色筋膜包裹着，切块里面有筋，按压起来相比其他的部位来说更有劲道一些。腱子肉除了炖汤之外，常用的就是用来卤煮，久炖不易烂，口感有劲道。里脊肉外形也很好辨别，一般是一整条长长的，色泽比较红润，纯瘦肉，没有肥肉，摸起来肉质会比较松软一些。