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死猪肉明显有充血痕迹,呈暗红色,瘦肉无光泽,用力按压凹陷不能

死猪肉明显有充血痕迹，呈暗红色，瘦肉无光泽，用力按压凹陷不能立即恢复。更严重的死猪肉会出现脓包，大多为病猪经过急救注射大量的残留下来的，这种肉千万不能吃。死猪肉一般放血不***，外观呈暗红色，肌肉间中有紫色淤血。刀口比较粗糙，并且刀口外分，血液浸润着猪肉呈暗红色，有紫色出血斑点，并且有红色或者黄色的隆起诊块。

指冰冻多年销往市场的冻肉,肉多为品,质量安全不能保证

肉。指冰冻多年销往市场的冻肉，肉多为品，质量安全不能保证。有的来自疫区，有的严重过期，食用后对人体有很大危害。堂哥说质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉则呈白色，肉眼可以看到光泽，变质肉的表面则很干燥，肌肉颜色较暗，有的甚至有霉斑或霉点。新鲜的冻肉闻起来没有异味，而变质的冻肉则可以闻到严重的氨味、酸味或臭味。质量好的冷鲜肉手感较干燥，肉质紧密，触碰时有一定的弹性，而变质的冷冻肉用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松驰没有弹性，变质的冻肉刀切面过度潮湿、发粘，肉汁混浊。

新鲜猪肉和死猪肉的颜色

新鲜猪肉和死猪肉的颜色其实是不一样的，通常新鲜的肉类，颜色为淡红色，而“死肉”就不是了，要么颜色发暗，要么有斑点。这是因为新鲜猪肉在宰杀的时候，血液可以***的流出来，所以肉会特别嫩；而死猪肉就不一样了，血放不出来，挤压在肉里，要么有一些血块斑点，要么会让肉变的暗红。再有就是，很多病猪肉也会有一些暗黑色的斑点，这种肉其实吃起来是影响健康的，所以朋友们买肉的时候，一定要慎重挑选。