瘦肉批发厂家的行业须知「在线咨询」

颜色暗红,发乌黑,这种猪肉一般都是不新鲜的猪肉,还有下面颜色

颜色暗红，发乌黑，这种猪肉一般都是不新鲜的猪肉，还有下面颜色发白，看上去都没有血色了，也可以说是注水火后的冻猪肉，但是现在的肉贩子都很聪明，菜市场的摊位只要是卖猪的不管是白天还是晚上，都会开着灯，这个就是让猪肉看上去更加的好看，鲜艳，有时候买的时候看着很好，拿到家里就不一样了，这就是套路。所以大家在买的时候一定要注意，不要是什么猪肉就买，一定要从颜色，看上去要是鲜红，骨头关节处会有明显的血液，问猪肉应该是有一种猪毛和鲜猪肉的味，用手抓应该是粘手的样子，肥肉应该能看出明显的油汪汪的感觉。

冷冻肉的口感要比新鲜的猪肉差,一些人选购新鲜肉的方法

冷冻肉的口感要比新鲜的猪肉差，一些人选购新鲜肉的方法是看猪肉的颜色，认为越鲜红的猪肉越新鲜。新鲜的猪肉是淡红色、粉红色，时间长了会变成暗红色、褐红色。但是几乎不可能在自然状况下呈现出鲜红的颜色。如果猪肉呈鲜红色，可能是用了一些违禁的东西，比如硼砂，硼砂对人体是有害的，摄入超过一定量会致癌、致死；还有些人用包装猪肉，使肉色鲜红；还有用亚使肉色鲜艳，但亚是致癌物质。

鲜猪肉保鲜注意事项有哪些?

鲜猪肉肉色呈淡红色或谈粉色，表面有光泽；死猪肉肉色过红或红里发黑，毫无光泽。鲜猪肉的猪皮比较白且干净；死猪肉的猪皮有很多红点或紫黑色点，或者红黑色血痕。鲜猪肉摸着表面微干或略湿，不粘手且有弹性；死猪肉摸着表面干燥，粘手并且无弹性。保鲜：如果说是把新鲜的猪肉放在冰箱保鲜的话，那么只能储存三天的时间。很多人买回来猪肉之后会直接丢到保鲜层，但是一定要尽快吃完，不然的话很容易导致猪肉酸败变质。